Cosa mangiare a Malta: 9 specialità da assaggiare assolutamente

Un viaggio a Malta significa anche vivere un’avventura culinaria, capace di stuzzicare le tue papille gustative, con piatti tradizionali che hanno subito l’influenza delle precedenti denominazioni, ma soprattutto dei paesi più vicini come Sicilia e Nord Africa, offrendoti un’esperienza gastronomica unica.

Cosa mangiare a Malta vuole essere una guida per farti conoscere quali specialità assaggiare, lo street food e le bevande tipiche da non perdere. Inoltre ti diremo dove puoi gustare tutto ciò che ti consigliamo.

Per cui continua a leggere per saperne di più.

Cosa mangiare a Malta: tra street food, piatti tradizionali e dolci

La cucina maltese è un incontro di sapori mediterranei, alla base ci sono ingredienti come il pesce, le verdure, la carne, i formaggi, la pasta e l’olio d’oliva.

Si trovano diversi street food a basso costo e specialità tradizionali, che invece puoi gustare nei migliori ristoranti che offrono cucina tipica.

Poi piatti a base di pesce fresco, da gustare soprattutto nei villaggi di pescatori ed infine i dolci, che spesso ricordano quelli della vicina Sicilia.

Infine a Malta puoi trovare diversi ristoranti di cucina internazionale, italiana, continentale, asiatica, indiana. Numerosi sono i pub dove gustarsi un ottimo fish & chips oppure deliziosi hamburger.

Di seguito trovi un elenco di alcune specialità che ti consigliamo di assaggiare durante il tuo viaggio a Malta.

Leggi invece il nostro itinerario di 5 giorni a Malta, per sapere cosa fare e vedere.

Pastizzi, lo street food tipico maltese

Non puoi dire di essere stato a Malta se non hai assaggiato almeno un Pastizzi o Pastizz. Si tratta di un fagottino di pasta sfoglia croccante dalla forma romboidale e ripieno. Ed è possibile trovarlo in diverse versioni, farcito con ricotta oppure con una purea di piselli, ma anche con carne di pollo.

Costano pochissimo, solo 50 centesimi e vengono consumati dai maltesi a tutte le ore del giorno, sono perfetti per uno spuntino oppure una merenda e ad essere sinceri, talmente sono buoni, creano dipendenza.

Vengono venduti principalmente nelle pastizzerie e l’ideale è gustarli caldi, appena sfornati. Ai maltesi piace mangiarli accompagnandoli ad un bicchiere di tè con latte, il cosiddetto te fit-tazza.

Qassatat, il fagottino che ricorda la Sicilia

Il Qassatat è un altro street food tipico maltese ed è una delle specialità che lega Malta alla Sicilia ed alla loro dominazione araba. Di fatti il nome ricorda molto la regina dei dolci siciliani, ossia la cassata, ma anche il termine arabo quas’at che significa bacinella.

Non si tratta però di un dolce, questo fagottino realizzato con pasta frolla oppure brisée è ripieno di ricotta, di capra oppure pecora, esiste però anche la versione con piselli.

Simile al pastizzi ma molto diverso nel gusto, forse un pò più dolciastro a causa della pasta utilizzata come involucro.

Ftira, il tipico pane maltese

Il tipico pane maltese a forma di ciambella, detto Hobż, una volta farcito prende il nome di Ftira. Si tratta di un pane, dalla forma rustica con crosta più croccante all’esterno e mollica soffice all’interno, gli ingredienti utilizzati per farcirlo sono molto vari. Tradizionalmente viene condito con tonno, salsa di pomodoro, olio, cipolla, olive e capperi.

Si tratta di un’ottima soluzione come pranzo e pensa che esiste anche una versione regionale tipica dell’isola di Gozo, la Ftira Gozitana, molto più simile ad una pizza, condita con fette di patate e formaggio piccante, ma se ne trovano di diverse versioni, per soddisfare ogni tipo di palato.

Fenek, il piatto tradizionale maltese

Seppure Malta sia un arcipelago che si trova nel cuore del Mediterraneo, il piatto tradizionale è a base di carne.

Si tratta del Fenek, carne di coniglio che viene cucinata in diversi modi. Normalmente sfufata lentamente con pomodoro, vino e aromi, così da renderlo molto morbido Lo si trova anche cotto al forno oppure fritto. Ma non solo, spesso il coniglio viene utilizzato anche come ripieno in torte salate oppure nei ravioli.

Insomma una specialità che si trova praticamente sulle tavole di ogni ristorante maltese, meglio però gustarlo nelle trattorie tipiche, magari fuori dai percorsi turistici.

Aljotta, la zuppa di pesce a base di aglio

Altra specialità da non perdere a Malta è senza dubbio l’Aljotta. Si tratta di una zuppa di pesce e salsa di pomodoro, insaporita con abbondante aglio, limone ed erbe mediterranee. Il pesce che viene utilizzato è solitamente lampuga, scorfano, polpo, cozze oppure gamberi.

Viene servita sia come antipasto che come pietanza principale ed è considerato uno dei piatti poveri della cucina tradizionale maltese. Noi l’abbiamo trovata davvero deliziosa.

Timpana, il timballo di pasta maltese

Grazie all’influenza italiana, a Malta non mancano le ricette a base di pasta. Il Timpana è un tipico timballo realizzato con maccheroni conditi con carne di manzo, pancetta, pomodoro e formaggio, il tutto inserito in una base di pasta sfoglia da cuocere in forno.

Un piatto molto sostanzioso, forse non ideale da gustare nelle giornate più calde, ma vale la pena assaggiarlo.

Bragioli, involtini di manzo

I Bragioli sono degli involtini ripieni. Anche qui ne esistono svariate versioni, la più tradizionale prevede una fettina sottile di carne di manzo farcita con un ripieno misto a base di uova sode, carne macinata, capperi, formaggio e pancetta di maiale affumicata e poi il tutto brasato in un miscuglio di vino ed abbondante salsa di pomodoro.

Una volta pronti vengono serviti a tavola accompagnati ad una salsa di piselli.

Piatti a base di pesce fresco

Durante il tuo viaggio a Malta devi assolutamente fare tappa a Marsaxlokk, un autentico villaggio di pescatori dove ogni domenica viene allestito un mercato di prodotti freschi, pesce ma non solo. Il mercato è molto frequentato sia da locali che da turisti curiosi.

Qui inoltre è d’obbligo accomodarsi ad un tavolo in uno dei numerosi ristoranti affacciati sul porto, che propongono il pescato del giorno. Dai calamari ai frutti di mare, dal polpo al pesce azzurro, come orata oppure la lampuga, molto consumata a Malta, dato che a fine estate questo pesce migra proprio lungo le sue coste.

Il nome in maltese è Lampuki, viene anche utilizzato come ripieno in torte salate, grigliato oppure infarinato e leggermente dorato in poco olio e servito poi con una salsa a base di pomodoro, capperi e cipolle.

Dolci maltesi, alcuni simili a quelli siciliani

Anche in fatto di dolci Malta può vantare alcune specialità tradizionali. La maggior parte prevede l’utilizzo della ricotta e della frutta secca. Dai fornai e nelle pasticcerie si trovano diversi dolcetti tra cui gli Imqaret, dei fagottini fritti di pasta sfoglia ripieni di datteri. Oppure l’impronunziabile Qagħaq tal-għasel un dolce a forma di anello, preparato con miele e spezie, tipico del periodo natalizio.

Infine a Malta si trova il Kannolo maltese, un tipico dolce tradizionale, molto simile nella forma a quello siciliano, ma il sapore è abbastanza differente. Si trova in varie versioni, ripieno al pistacchio, alla nocciola, al cacao, a volte anche la pasta stessa viene realizzata con questi ingredienti.

Cosa bere a Malta

Malta può vantare alcune bevande tipiche, la più conosciuta e consumata è sicuramente la Kinnie, molto simile al nostro Chinotto. Si tratta infatti di una bevanda analcolica gassata ed aromatizzata con agrumi, infatti l’ingrediente principale è l’arancia amara.

Anche la birra viene molto consumata. La birra nazionale è la Cisk, una lager leggera. Ne esiste anche una versione a basso contenuto di carboidrati, la Cisk Excel, vincitrice addirittura del World Beer Awards nel Regno Unito.

A Malta puoi inoltre gustare il caffè tradizionale, molto forte ed aromatizzato con chiodi di garofano ed acqua di rose.

Dove mangiare a Malta

Nelle località principali sono diversi i ristoranti dove gustare la cucina tipica maltese.

Noi ti suggeriamo a Valletta il ristorante La Pira, un piccolo locale a conduzione famigliare dove abbiamo gustato un’ottima Aljotta ed un antipasto maltese a base di formaggio di capra e salsiccia fresca, la Zalzetta Tal-Malti. Mentre a Sliema ti suggeriamo il Ta Kris, dove gustare specialità maltesi di carne e di pesce.

Nel cuore di Valletta fai tappa al Mercato Centrale, dove trovi diversi stand che vendono street food un pò da tutto il mondo, oltre che quello maltese. Qui abbiamo preso lo Ftira. Al piano sotterraneo si trova anche un supermercato ben fornito. Leggi anche cosa vedere in 2 giorni a La Valletta, per scoprire il nostro itinerario nella capitale maltese.

Per i pastizzi fermati assolutamente da Is-Serkin a Rabat, noto anche come Crystal Palace, un bar che da fuori non attirerà molto la tua attenzione, ma al suo interno sfornano in continuazione i pastizzi più buoni di tutta l’isola. Si tratta di un locale storico, qui erano soliti fermarsi i soldati inglesi ma anche i contadini maltesi prima di recarsi nei campi di lavoro.

A Marsaxlook ti suggeriamo il ristorante Liska, con tavoli sia all’interno che all’esterno, proprio sulla passeggiata di fronte al porticciolo. Qui abbiamo gustato una frittura di calamari buonissima e un primo piatto di pasta con polpo, anche questo strepitoso.

Se invece sei alla ricerca di una cucina più internazionale ti consigliamo due pub a Sliema, il The Brew, un micro birrificio artigianale dove gustare ottima birra e burger molto gustosi, il locale si trova nelle vicinanze della stazione dei traghetti. Altro pub che abbiamo provato è il Queen Elizabeth, oltre che servire ottimi piatti come il fish & chips, il locale è molto bello, con soffitto a cassettoni ed in pieno stile inglese.

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Speriamo di averti dato qualche idea per trascorrere il tuo soggiorno a Malta, anche all’insegna del gusto.

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